过期薯条遭哄抢 你知道过期食品的危害吗

作者:郫县华伟包装厂 来源:www.cdhwms.com 发布时间:2020-01-13 10:00:03
过期薯条遭哄抢 你知道过期食品的危害吗

2017年2月4日报道,香港屯门洪祥路垃圾收集站4日早上热闹非凡,当地市民得知大批过期薯条弃置后闻风赶到,各出奇谋将薯条搬走。

一市民前来搬走2箱薯条,她表示“拿回去给家人吃”,又指“过期几天而已,不怕”。

一男子更驾货车前来取货,他称其妻子在网上见到此处有大批JAGABEE薯条,于是叫他前来用车将薯条搬走。他说货物会“派发给街坊”,自己则是第一次捡“过期食品”。

现场共有4板约共700多箱薯条,每箱12盒,每盒有5包,共三种口味。下面我们就来了解一下,有关于过期食品的危害。

过期食品的危害

保质期不等于最后可食用时间,在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化。

食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

过了保质期的食品,也不一定就意味着不能再食用了,这就好比机器过了保质期,虽然也能用,但是风险加大了。但大家不要食用过期食品,因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当,也可能缩短保质期,大家要格外注意。

厂家为了延长产品保质期,让其不发生感官上的变化,可能会加入一些化学原料,比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害,小孩和孕妇尤甚。

过期食物如何鉴别

一、哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生。

二、腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质,会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下,会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质,有股恶臭味。

三、酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

四、霉味。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

五、辛辣味,菌类试讲长了没有食用,从表面看就是长毛,打开袋子会有此笔的辛味。

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