奶茶店日常门店开铺流程

作者:郫县华伟包装厂 来源:www.cdhwms.com 发布时间:2020-06-09 11:22:57
奶茶店日常门店开铺流程 关键流程注意事项备注开门、开灯
更换工作服1.换完工作服的时间视为上岗时
间,方可

打卡签到


2.门仅需开一半
3.灯光仅需满足备货用照明即可1.开门时间依各门而定
2.如无打卡机,电话报备打开开水机,准备后备物料1.打开开水机,同时准备红
茶、绿茶、奶露、珍珠等备货用料
2.

查看店内《留言本》处理紧急事项


或了解当日所需办理事项

1.根据天气及往日销量,备当日首批半成品查看卫生
1.检查收银、雪克、后备区卫生
2.在《留言本》上如实反映晚班人员结业卫生状况
3.如卫生不合格及时整改1.先将晚班用消毒液
浸泡着的

雪克杯、器具清洗干净,直至无异味

开始制作半成品,并查看其余原料1. 备红茶、绿茶、奶露、煮珍珠。
2.查看其余物料、若有不足,

及时备货或加料

(果酱、果汁、果粉等)打开设备
,调试1.将各种

设备打开、进行调试果糖机、咖茶机


2.将展示柜布置整齐、美观1.果糖机要注意及时添加果糖开收银机
清点钱物;
整理收银区1.开收银机

清点备用金

、预估当
日零钱需求量
2.核对晚班报备的杯子
3.检查收银区吸管、打包袋、杯盖、小汤勺、积点外卖卡1.零钱不够可以等下一班次有人来接班时再去兑换正式营业
归位检查1.打开营业用灯、

开门


2.如果店内有客用凳子将其搬出
3.将广告灯箱擦干净、

门头卫生


清理干净

1.如其余卫生尚有没完成的,趁早上还未到营业高峰期时完成
(如拖地等)
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